Recept na dýňové muffiny a cheesecake
Dýňové muffiny
Ingredience:
1 šálek dýňového pyré (recept >>>)
1/2 šálku cukru
1/4 šálku hnědého cukru
1/2 šálku rostlinného oleje
2 velká vejce
1 1/2 šálku hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky skořice
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu
Případně na posypání: moučkový cukr nebo poleva
Postup:
Troubu předehřejte na 180°C.
Připravte si muffinovou formu a vložte do ní papírové košíčky.
V míse smíchejte dýňové pyré (recept >>>), cukr, hnědý cukr, olej, vejce a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte, dokud nedostanete hladkou směs.
V druhé misce smíchejte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, skořici, mletý hřebíček a sůl.
Postupně vmíchejte suché ingredience do směsi s mokrými ingrediencemi. Smíchejte pouze tolik, aby se ingredience spojily. Není potřeba dlouho míchat, aby nedošlo k přemíchání těsta. Nalijte těsto do připravených muffinových košíčků, naplňte je asi z 2/3.
Pečte muffiny v předehřáté troubě asi 20-25 minut, nebo dokud nejsou zlatavě hnědé a špejle, kterou do nich zapíchnete, vyjde suchá. Nechte muffiny chvíli vychladnout, poté je přesuňte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Pokud chcete, můžete muffiny posypat moučkovým cukrem nebo připravit jednoduchou glazuru.
Podávejte a vychutnejte si tyto lahodné dýňové muffiny!
Dýňový cheesecake (8-10 porcí)
Těsto (základní krusta):
Ingredience:
60 g hladké mouky
60 g mletých mandlí nebo mandlové mouky
50 g cukru krupice
2 lžičky skořicového cukru
60 g másla
Špetka mletého zázvoru
Postup:
Všechny suroviny na těsto promixujte, dokud se nevytvoří těsto.
Dno dortové formy (průměr 23 cm) vyložte papírem na pečení a těsto rovnoměrně vmáčkněte do dna.
Dejte péct na 15-20 minut do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Po upečení nechte vychladnout ve formě a připravte si náplň.
Náplň:
Ingredience:
500 g čerstvého sýra
100 g krupicového cukru
2 vejce
1 sáček vanilkového cukru
160 g dýňového pyré (recept >>>)
1 lžíce třtinového cukru
2 lžičky skořicového cukru
1/2 lžičky mletého zázvoru
Špetka mletého nového koření, hřebíčku a muškátového oříšku
Postup:
Sýr a cukr společně promíchejte, pak přidejte vejce, jedno po druhém, každé dobře zapracujte.
Asi dvě pětiny směsi (ca. 280-300 g) si dejte stranou do misky. Zbytek krému přendejte do připravené formy s předpečeným základem a uhlaďte do roviny.
K odloženému zbytku přidejte dýňové pyré (recept >>>), třtinový cukr a koření, dobře promíchejte. Lžící opatrně klaďte dýňovou směs na sýrovou a zarovnejte.
Dejte péct do trouby vyhřáté na 150 stupňů (horní a spodní ohřev) na 40-50 minut, až je koláč pevný.
Dokončení:
Ingredience:
250 g zakysané smetany 16%
2 lžičky skořicového cukru
1 lžíce cukru krupice
Postup:
Smetanu promíchejte s oběma cukry a naneste na předpečený cheesecake.
Dejte ještě na 15-20 minut zapéct do trouby.
Po upečení nechte chvilku chladnout, pak ostrým nožem odřízněte koláč od formy, aby při chladnutí nepraskal.
Po úplném vychladnutí dejte do lednice a nechte alespoň několik hodin vychladit. Teprve pak vyjměte z formy a servírujte.