Zboží s expirací 11/24.
Velmi kvalitní marcipánová mandlová pasta.
Obsah mandlí: 52 %.
Detailní popis produktu
Marcipán s 52% středomořskými mandlemi, bez laktózy, bez lepku, veganské, vyrobený marcipánovou továrnou Lübeck z Minden & Bruhns.
Polotovar pro další zpracování, např. pro vaření a pečení, nebo jen pro občerstvení.
Je méně sladký, díky vysokému obsahu mandlí a proto je vhodný zejména jako náplň do pralinek nebo jiných dezertů.
Přidáním moučkového cukru v poměru 1:1 můžete vyrobit chuťově výborné sladké přízdoby, figurky.
Složení: Mandle 52%, cukr, voda, invertní cukrový sirup, ethanol.
Vyrobeno v Německu.
Skladujte v chladu a suchu.
--
Marcipán je cukrářská hmota, jejímž základem jsou oloupané a rozdrcené sladké mandle a cukr, které se prohnětou do požadované konzistence, případně se zahřívají a odpařují do požadované vlhkosti. Jejich vzájemný poměr není přesně stanoven, ale obecně platí, že čím větší podíl mandlí, tím vyšší jakost marcipánu. Jedna z receptur požaduje například pro základní surovou marcipánovou hmotu nejméně 50 % mandlí a nejvýše 50 % cukru. V méně kvalitních marcipánech mohou být mandle nahrazeny např. burskými nebo lískovými oříšky, kokosem nebo sušeným mlékem, které je používáno zvláště v domácích receptech na „marcipán“. Některé výrobky neobsahují ani minimální podíl mandlí a mandlová chuť a vůně se docilují použitím aromatu.
Marcipán je buď upravován pro přímou spotřebu (do tvaru různých tyčinek, válečků a dalších tvarů), nebo se z něj vyrábějí další výrobky či polotovary (např. ozdoby na dorty)
Zdroj : Wikipedie - děkujeme
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Cukrářské suroviny |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| ? poměr: | 52 % |
Marie Rozsypalová
Eva Surovcová
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Lübecker Marzipan - Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG, která působí pod značkou Lubeca, je středně velká společnost s dlouholetou tradicí. Zaměstnává 230 lidí a exportuje své výrobky do více než 50 zemí. Od založení firmy v roce 1904 se zákazníci v Německu i v zahraničí těší prvotřídní kvalitě produktů.
Produkt Lübecker Marzipan ™, je certifikován v EU jako chráněné zeměpisné označení. Lubeca čokoládové polevy a nugát se vyznačují vynikající chutí a mimořádně jemnou texturou. Kvalita mandlových a lískových přípravků Lubeca, které jsou vyráběny z těch nejlepších ingrediencí, je oficiálně uznávána i těmi nejpřísnějšími zákazníky.
